Mineralstoffe

Wie die Vitamine sind auch zahlreiche Mineralstoffe für den Menschen lebens-

notwendig. Zu den essentiellen Mineralstoffen gehören Magnesium, Calcium, Kalium, Phosphor und Natrium. Mineralstoffe, die weniger als 0,01% des Körpergewichts ausmachen, werden als Spurenelemente bezeichnet. Die Mineralstoffe und Spurenelemente regulieren u.a., den Wasser- und Elektrolythaushalt, den Gefäßtonus, die Nervenfunktion und Muskelkontraktion.

Zudem sind sie als Cofaktoren von Enzymen am Aufbau der Knochen und der Zähne sowie der Blutgerinnung beteiligt.